Tortillas di Pollo Piccante

Nel  film One Day Emma, la protagonista,  lavora come cameriera in un ristorante messicano durante i due anni successivi al suo diploma. E da qui l' idea di creare un piatto light ma sfizioso, per tutti gli amanti del piccante. Certo, aggiungendo salsa guacamole e formaggio la tortilla di pollo diventa ancora più sfiziosa, ma dopo aver postato ricette di dolci mi sono sentita un po' in colpa per il colesterolo :-)

Sensi di colpa a parte il formaggio va fuso direttamente sulla tortilla (punto 5) al momento della cottura del secondo lato. La salsa guacamole invece va aggiunta alla fine della farcitura (punto 8)

In questa versione il pollo è molto piccante, per renderlo più delicato basta dimezzare le dosi dei peperoncini e preferire un classico peperoncino rosso all' Habanero.

Ingredienti  per 4 persone:

·         1/2 kg di petto di pollo intero

·         2 peperoncini verdi di tipo Jalapeno (se usate quello in salamoia ne bastano 3 cucchiai)

·         2  peperoncini rossi (io ho usato gli Habanero)

·         1 spicchio di aglio

·         2 cucchiaini di origano essiccato

·         3 cucchiai di miele di lavanda (ma anche quello di acacia o il millefiori vanno benissimo)

·         1 bicchiere d'acqua calda

·         sale e pepe

·         olio

·         12 pomodorini tipo datterino

·         4 tortillas (le trovate al supermercato, appena provo a farle vi posto la ricetta)

Preparazione:

1.       Soffriggete in una padella l' aglio ed i peperoncini tagliati a rondelle.

2.       Tagliate il petto di pollo a fettine corte ed alte un centimetro circa.

3.       Mescolate nel bicchier d' acqua il miele con il sale ed il pepe.

4.       Rosolate il pollo nella padella per un paio di minuti mescolando, poi aggiungete l' acqua "condita" e cuocete coperto a fuoco lento per 12/15 minuti.

5.       In un testo o in una padella anti-aderente ben calda scaldate le tortillas, un minuto per lato.

6.       Scolate il pollo in modo da eliminare i liquidi di cottura, rimettetelo nella padella ed abbrustolitelo per un paio di minuti.

7.       Tagliate i pomodorini a rondelle e conditeli con olio, sale ed origano.

8.       Farcite le tortillas con il pollo ed i pomodorini.

9.       Buon appetito!

La Mia Tortilla di Pollo Piccante